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制作工艺

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双色双味密hong豆卷制作流程
文章lai源:admin  更新时间:2013-05-13

  材料:
  
ji蛋5个(yue50克/个)低筋面粉85克,色拉you(无味蔬菜you)40克,xian牛奶40克,细砂糖60克(jia入蛋白中)细砂糖30克(jia入蛋黄中)绿茶粉适量 准备:面粉过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白depen要保证无you无shui

  做法:
  1、用打蛋器把蛋白打到呈yu眼泡状de时候,jia入1/3de细砂糖
  2、继续搅打到蛋白开始变浓chou,呈较粗泡mo时,zaijia入1/3糖
  3、zai继续搅打,到蛋白biao面chu现纹lude时候,jia入剩xiade1/3糖。继续搅打
  4、当提起打蛋器de时候,蛋白能拉chuyi个zhi立de尖角,就OKliao
  5、把5个蛋黄jia入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。(此时开始预热烤箱)
  6、襩ai蝚ia入40克色拉you和40克牛奶,搅拌jun詑uaijia入过筛后de面粉,用橡皮刮dao轻轻翻拌jun詑u
  7、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮dao轻轻翻拌jun匀(cong底部往shang翻拌,不要划quan,以免蛋白消泡)。翻拌jun匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白depen中,轻轻翻拌jun匀,zhi到蛋白和蛋黄糊chong分hun合
  8、jianghun合好de蛋糕糊分成两份,jiang其中yi份蛋糕糊装入裱花袋中。
  9、在另yi份蛋糕糊中ququantoudayi块,jia入绿茶粉hun合jun匀,zai倒回面糊中拌jun成绿茶面糊,装入另yi个裱花袋中。
  10、烤盘里puyou纸,撒干粉,pushang蜜hong豆,挤入面糊。先挤dui角线。端起烤盘在桌shang用力振两xia,zhenchuda气泡 烤制:(qing根ju讁ue铱鞠淦⑵实钡鱦ie温度和时间) 烤箱提前预热,140度,20分钟。chu炉后立刻jiang蛋糕倒扣在烤网shang降温。当蛋糕放至温热时,在biao面抹shang你xi欢de果酱,(wo抹liao草莓酱和奶you)连you纸yi起卷起。放置20分钟定型。打开you纸切段。

shangyitiao:泡fu球作法

xiayitiao:zan无记录

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