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制作工yi

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pao芙球作fa
文章来源:admin  更新时间:2013-05-13

  做fa:
  1、90ke牛奶、40ke黄油、2ke盐,加热至fei腾;shai入70ke低筋面粉,拌daobu沾容器就可以
  2、温度降dao60度时,分次加进3个鸡蛋拌匀
  3、装入裱花dai,挤daokao盘上
  4、预热kaoxiang190度,上xiahuoxiankao10分zhong;打开feng门,继续kao10~15分zhong
  5、隔水融化黑巧ke力,在pao芙上挤上巧ke力;再加上daxing仁和开心果即可 奶油pao芙 配料:黄油65g,低筋粉100g,,鸡蛋3个(打散)水25cl(yuan方是12.5cl水,12.5cl牛奶)盐、糖各一小勺

  操作:
  1、水+盐+黄油放入锅謝ing弥行uo煮fei
  2、将面粉一次全部倒入锅中搅拌jun匀,继续加热,边煮边搅,无粉状hou离huo
  3、离huohou继续搅拌,使面糊降温,至60度左右,分次加入鸡蛋,加一次搅匀一次
  4、铺上油纸,放一小kuai面糊
  5、kaoxiang190度,25分zhong。在di7分zhong时,把kaoxiang门打开一道缝
  6、关掉houyaodaowan全冷却才可以拿出来的,这点相dang重yao
  7、冷却hou,cong中间切开,pao芙是空心的,填chong甜奶油huo任意hao吃的